Disable/Enable big cursor white
Disable/Enable big cursor black
השקת דוח EAT-Lancet 2025 בישראל: תזונה, סביבה וצדק
אזלו המקומות באולם. ההרשמה נסגרה.
התוכנית המלאה – כאן בהמשך העמוד
שינוי בתזונה העולמית יכול למנוע מיליוני מקרי מוות מוקדמים בעולם; מערכות המזון אחראיות על כ-30% מפליטות גזי החממה בעולם; פחות מ- 1% מאוכלוסיית העולם חיים בתנאי מזון המוגדרים בטוחים וצודקים
דוח EAT-Lancet מהווה מסגרת מדעית מובילה, המבוססת על שיתוף פעולה בין חוקרים מתחומי הבריאות, הסביבה, הכלכלה והחקלאות, במטרה להציע מודל גלובלי לתזונה שמיטיבה עם האדם ועם כדור הארץ כאחד. חשיבותו בכך שהוא מספק בסיס למדיניות וממקם את התזונה ככלי מרכזי בהתמודדות עם משברי בריאות, אקלים ואי־שוויון.
החידוש המרכזי בדוח החדש, המסכם את שנת 2025 הוא הדגשת הצורך בחיבור בין שלושה מרכיבים: תזונה, סביבה וצדק. לפי הדוח, לא ניתן לקדם מערכות מזון בריאות ומקיימות ללא התייחסות להוגנות כלפי כלל השחקנים במערכת: צרכנים, חקלאים ועובדי שרשרת המזון. עוד הדוח מדגיש כי מערכות המזון מייצרות חריגות משמעותיות במספר גבולות פלנטריים מרכזיים, בהם אקלים, שימוש בקרקע ואובדן המגוון הביולוגי. בין הנתונים העולים מהדוח הנוכחי ניתן לראות כי שינוי בתזונה העולמית עשוי למנוע כ- 15 מיליון מקרי מוות מדי שנה, וכי מערכות המזון אחראיות לכ-30% מפליטות גזי החממה בעולם ולכ־70% מצריכת המים המתוקים בעולם. הדוח מדגיש כי רק פחות מ־1% מאוכלוסיית העולם חיה כיום בתנאים המוגדרים כ"מרחב בטוח וצודק".
תוכנית מלאה:
| 16:00 | פתיחה וברכות: פרופ' תמר דיין, יו"ר מוזיאון הטבע ע"ש שטיינהרדט, אוניברסיטת תל אביב ג'וזף גיטלר, יו"ר ומייסד לקט ישראל |
| 16:15 | Ultra-processed foods and human health: the main thesis and the evidence Carlos A. Monteiro MD, PhD, Emeritus Professor, School of Public Health, University of Sao Paulo |
| 16:35 | הצלחת הגלובלית שלי – היבטים סביבתיים של צריכת מזון מעבר לגבולות הפלנטה פרופ' מידד קיסינגר, אוניברסיטת בן גוריון בנגב |
| 16:50 | מעבר צודק (just transition) – צדק במערכות מזון פרופ' דורית ניצן, ראשת ביה"ס לבריאות הציבור ומרכז BGU-FOR , אוניברסיטת בן גוריון |
| 17:05 | צלחת שבורה – איך כוחות השוק מעצבים את עתיד המזון שלנו פרופ' רונית אנדוולט, ביה"ס לבריאות הציבור באוניברסיטת חיפה |
| 17:20 | הפסקה |
| 17:30 | דיון: האתגרים: מה עומד בינינו לבין מערכת מזון בריאה, צודקת ובת-קיימא בישראל מנחה: פרופ' אלון שפון, אוניברסיטת תל אביב, יו"ר הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא בהשתתפות: עו"ד אמנון קרן, אוניברסיטת תל אביב, הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא עו״ד אמירה עראף, רכזת תכנית אקולוגיה וקיימות בקרן היינריך בל ישראל ד"ר עופר מנדלסון, אוניברסיטת תל אביב והפורום הישראלי לתזונה בת קיימא עינת לב ארי, תזונאית קלינית משרד הבריאות מחוז צפון ודוקטורנטית בביה"ס לבריאות הציבור, אוניברסיטת חיפה |
| 18:15 | דיון: לאן מכאן: איך בונים מערכת מזון בריאה, צודקת ובת-קיימא בישראל מנחה: ד"ר סיגל טפר, תל חי אוניברסיטת קרית שמונה בגלל, הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא בהשתתפות: רגדה ברכאת, דיאטנית קלינית MPH RD ודוקטורנטית למדעי התזונה והסוציולוגיה באוניברסיטה העברית בירושלים ד"ר דורית אדלר, נשיאת הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא זאביק גורודוצקי, במאי דוקומנטרי, פעיל בתחום החקלאות המחדשת ד״ר דב חנין, יו״ר פורום האקלים הישראלי, הפקולטה למשפטים באוניברסיטת תל אביב |
| 19:00 | דברי סיכום |
רכישת כרטיסים
EAT Lancet 2025 | ההשקה הישראלי של הדו"ח לקידום תזונה בריאה, צודקת ובת קיימא
התוכנית המלאה – כאן בהמשך העמוד
שינוי בתזונה העולמית יכול למנוע מיליוני מקרי מוות מוקדמים בעולם; מערכות המזון אחראיות על כ-30% מפליטות גזי החממה בעולם; פחות מ- 1% מאוכלוסיית העולם חיים בתנאי מזון המוגדרים בטוחים וצודקים
דוח EAT-Lancet מהווה מסגרת מדעית מובילה, המבוססת על שיתוף פעולה בין חוקרים מתחומי הבריאות, הסביבה, הכלכלה והחקלאות, במטרה להציע מודל גלובלי לתזונה שמיטיבה עם האדם ועם כדור הארץ כאחד. חשיבותו בכך שהוא מספק בסיס למדיניות וממקם את התזונה ככלי מרכזי בהתמודדות עם משברי בריאות, אקלים ואי־שוויון.
החידוש המרכזי בדוח החדש, המסכם את שנת 2025 הוא הדגשת הצורך בחיבור בין שלושה מרכיבים: תזונה, סביבה וצדק. לפי הדוח, לא ניתן לקדם מערכות מזון בריאות ומקיימות ללא התייחסות להוגנות כלפי כלל השחקנים במערכת: צרכנים, חקלאים ועובדי שרשרת המזון. עוד הדוח מדגיש כי מערכות המזון מייצרות חריגות משמעותיות במספר גבולות פלנטריים מרכזיים, בהם אקלים, שימוש בקרקע ואובדן המגוון הביולוגי. בין הנתונים העולים מהדוח הנוכחי ניתן לראות כי שינוי בתזונה העולמית עשוי למנוע כ- 15 מיליון מקרי מוות מדי שנה, וכי מערכות המזון אחראיות לכ-30% מפליטות גזי החממה בעולם ולכ־70% מצריכת המים המתוקים בעולם. הדוח מדגיש כי רק פחות מ־1% מאוכלוסיית העולם חיה כיום בתנאים המוגדרים כ"מרחב בטוח וצודק".
תוכנית מלאה:
| 16:00 | פתיחה וברכות: פרופ' תמר דיין, יו"ר מוזיאון הטבע ע"ש שטיינהרדט, אוניברסיטת תל אביב ג'וזף גיטלר, יו"ר ומייסד לקט ישראל |
| 16:15 | Ultra-processed foods and human health: the main thesis and the evidence Carlos A. Monteiro MD, PhD, Emeritus Professor, School of Public Health, University of Sao Paulo |
| 16:35 | הצלחת הגלובלית שלי – היבטים סביבתיים של צריכת מזון מעבר לגבולות הפלנטה פרופ' מידד קיסינגר, אוניברסיטת בן גוריון בנגב |
| 16:50 | מעבר צודק (just transition) – צדק במערכות מזון פרופ' דורית ניצן, ראשת ביה"ס לבריאות הציבור ומרכז BGU-FOR , אוניברסיטת בן גוריון |
| 17:05 | צלחת שבורה – איך כוחות השוק מעצבים את עתיד המזון שלנו פרופ' רונית אנדוולט, ביה"ס לבריאות הציבור באוניברסיטת חיפה |
| 17:20 | הפסקה |
| 17:30 | דיון: האתגרים: מה עומד בינינו לבין מערכת מזון בריאה, צודקת ובת-קיימא בישראל מנחה: פרופ' אלון שפון, אוניברסיטת תל אביב, יו"ר הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא בהשתתפות: עו"ד אמנון קרן, אוניברסיטת תל אביב, הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא עו״ד אמירה עראף, רכזת תכנית אקולוגיה וקיימות בקרן היינריך בל ישראל ד"ר עופר מנדלסון, אוניברסיטת תל אביב והפורום הישראלי לתזונה בת קיימא עינת לב ארי, תזונאית קלינית משרד הבריאות מחוז צפון ודוקטורנטית בביה"ס לבריאות הציבור, אוניברסיטת חיפה |
| 18:15 | דיון: לאן מכאן: איך בונים מערכת מזון בריאה, צודקת ובת-קיימא בישראל מנחה: ד"ר סיגל טפר, תל חי אוניברסיטת קרית שמונה בגלל, הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא בהשתתפות: רגדה ברכאת, דיאטנית קלינית MPH RD ודוקטורנטית למדעי התזונה והסוציולוגיה באוניברסיטה העברית בירושלים ד"ר דורית אדלר, נשיאת הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא זאביק גורודוצקי, במאי דוקומנטרי, פעיל בתחום החקלאות המחדשת ד״ר דב חנין, יו״ר פורום האקלים הישראלי, הפקולטה למשפטים באוניברסיטת תל אביב |
| 19:00 | דברי סיכום |
