Exploring scenarios for the food system–zoonotic risk

מחקר חדש פורסם לאחרונה על ידי ד"ר אלון שפון, ד"ר טונג וו, פרופ' קלייר קרמן, פרופ' תמר דיין, פרו' איווט פרפקטו ופרופ' ג'סיקה פנזו ב- Lancet Planetary Health.

המחקר טוען כי ניתן לצמצם משמעותית את הסיכון להתפרצות מחלות זואונוטיות דרך שינוי במערכות המזון והחקלאות. חקלאות תעשייתית חד-גונית וגידול אינטנסיבי של חיות משק מביאים לקרבה יתרה בין האדם לחיות הבר ובכך מגדילים את ההסתברות להתפרצות של מחלות מדבקות שמקורן בבבעלי החיים.
המחקר מציע מעבר למערכת מזון שמבוססת על דיאטות צמחיות רב־גוניות — פירות, ירקות, דגנים אגוזים וקטניות שלמות לא מעובדות. תזונה כזו היא גם יותר סביבתית וגם יותר בריאה לאדם. שינויים נוספים נדרשים בחקלאות – צמצום משק החי ומעבר לגידול מזון רב-גוני (פוליקולטורה).